.svg)
Herramientas de jardín
Picotas
- Envío gratis al comprar sobre $49.990 en productos seleccionados.
Envío a domicilio
Retiro en un punto
Sodimac Cerrillos, Sodimac Maipú, Sodimac San Miguel, Sodimac El Bosque, Sodimac San Bernardo, Constructor Cantagallo, Sodimac TalaganteStock en tienda
Tiendas Sodimac
Picota
La picota es una variedad selecta de cereza que se distingue por desprenderse naturalmente del árbol sin su pedúnculo, lo que le confiere una apariencia limpia, un sabor concentrado y una textura firme. Si piensas cultivar un cerezo tipo picota en tu jardín, este artículo te guía desde el origen del fruto hasta las herramientas y cuidados que necesitas.
¿Qué es una picota y cuál es su origen?
La picota es una cereza de alta calidad que pertenece a variedades como Ambrunés, Pico Limón Negro y Pico Colorado, cultivadas históricamente en el Valle del Jerte, en la comunidad autónoma de Extremadura, España. Su nombre proviene del hecho de que el fruto se separa del pedúnculo —el pequeño tallo que une la cereza a la rama— al momento de la recolección, quedando sin "rabo". Esta característica no es un defecto: es precisamente lo que la identifica como picota auténtica.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cereza del Jerte protege esta denominación desde el año 2000, garantizando que solo las cerezas cultivadas en esa zona geográfica y con las variedades autorizadas puedan comercializarse bajo el nombre de "Picota del Jerte". La recolección se realiza exclusivamente a mano, fruto por fruto, lo que explica su precio superior en el mercado.
En Chile, el término "picota" se ha popularizado en el lenguaje cotidiano para referirse a las cerezas en general, especialmente a aquellas de mayor tamaño y color oscuro. Sin embargo, desde un punto de vista botánico y comercial, no todas las cerezas chilenas son picotas. Chile es hoy el mayor exportador de cerezas del hemisferio sur, según datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), y la industria local cultiva principalmente variedades como Lapins, Bing, Sweetheart y Regina, que conservan su pedúnculo al ser cosechadas.
Diferencias entre cereza y picota
Aunque ambas pertenecen a la especie Prunus avium, la picota y la cereza común presentan diferencias claras que vale la pena conocer, especialmente si planeas cultivarlas o simplemente quieres elegir mejor en el mercado.
| Característica | Cereza común | Picota |
|---|---|---|
| Pedúnculo | Se cosecha con tallo adherido | Se desprende sin tallo |
| Textura | Pulpa jugosa, piel más fina | Pulpa más firme y carnosa, piel más gruesa |
| Sabor | Dulce, equilibrado | Más concentrado e intenso |
| Tamaño | Variable según variedad | Generalmente más pequeña y compacta |
| Conservación | Se deteriora más rápido sin tallo | Mayor resistencia poscosecha gracias a su piel gruesa |
| Recolección | Mecánica o manual | Exclusivamente manual |
La ausencia de pedúnculo en la picota no solo es una marca de identidad, sino también un indicador de madurez óptima: el fruto solo se separa limpiamente del tallo cuando ha alcanzado su punto justo de azúcar y firmeza. Esto significa que cada picota que llega al consumidor fue cosechada en su momento ideal.
Otra diferencia relevante es la resistencia al transporte. Mientras que las cerezas comunes dependen del pedúnculo para mantener su frescura durante el traslado —el tallo actúa como sello natural que retrasa la oxidación—, la picota compensa esta ausencia con una piel más gruesa y resistente que protege la pulpa de golpes y deshidratación.
Beneficios nutricionales de la picota
Las picotas comparten el perfil nutricional de las cerezas, pero su mayor concentración de pulpa por unidad de peso las convierte en una fuente ligeramente más densa de nutrientes. Según información publicada por la Fundación Española de la Nutrición (FEN), las cerezas y picotas aportan beneficios significativos para la salud.
Son una fuente notable de vitamina C, un antioxidante esencial que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y a la protección de las células frente al daño oxidativo. Una porción de 100 gramos de picotas aporta aproximadamente 15 mg de vitamina C, lo que representa cerca del 20 % de la ingesta diaria recomendada.
Contienen antocianinas, los pigmentos responsables de su color rojo oscuro intenso, que actúan como potentes antioxidantes. Diversos estudios han asociado el consumo regular de antocianinas con la reducción de marcadores inflamatorios y un menor riesgo cardiovascular.
Su contenido de fibra dietética —alrededor de 1,6 gramos por cada 100 gramos— favorece la digestión y contribuye a la sensación de saciedad. Además, aportan potasio, un mineral clave para la regulación de la presión arterial y el equilibrio de fluidos corporales.
Con apenas 63 kilocalorías por cada 100 gramos, las picotas son un snack naturalmente bajo en calorías, libre de grasas saturadas y con un índice glucémico moderado, lo que las hace aptas para la mayoría de los planes alimentarios.
Cómo cultivar un cerezo tipo picota en casa
Cultivar un cerezo en el jardín es un proyecto gratificante que combina paciencia con planificación. Aunque las variedades de picota con denominación de origen son exclusivas de España, en Chile es perfectamente viable plantar cerezos de variedades adaptadas al clima local que producen frutos de características similares: firmes, dulces y de color intenso.
Clima y requerimientos de horas de frío
Los cerezos son árboles frutales de clima frío-templado que necesitan acumular una cantidad determinada de horas de frío durante el invierno para florecer y fructificar correctamente. Se entiende por "horas de frío" el número de horas en que la temperatura se mantiene entre 0 °C y 7 °C durante el período de dormancia invernal.
La mayoría de las variedades de cerezo requieren entre 700 y 1.200 horas de frío, lo que hace que las zonas ideales para su cultivo en Chile se ubiquen entre las regiones de O'Higgins y Los Lagos. Sin embargo, existen variedades de bajo requerimiento —como Royal Dawn o Brooks— que pueden prosperar con 400 a 500 horas de frío, ampliando las posibilidades a zonas más templadas de la zona central.
Si tu jardín se encuentra en una zona con inviernos suaves, es fundamental elegir una variedad con bajo requerimiento de frío. De lo contrario, el árbol puede no producir fruta o hacerlo de forma muy irregular.
Tipo de suelo y preparación del terreno
El cerezo prefiere suelos profundos, bien drenados, de textura franco-arenosa a franca. El encharcamiento es su principal enemigo: las raíces son muy susceptibles a la pudrición por hongos como Phytophthora cuando permanecen en contacto prolongado con agua estancada.
El pH del suelo ideal para el cerezo se sitúa entre 6.0 y 7.0, es decir, ligeramente ácido a neutro. Antes de plantar, es recomendable realizar un análisis de suelo básico. Si el pH es demasiado bajo, se puede corregir con cal dolomítica; si es demasiado alto, con azufre elemental o turba ácida. Ambos productos están disponibles en la sección de jardinería de Sodimac.
Para preparar el hoyo de plantación, se recomienda excavar a una profundidad de 40 a 60 centímetros y un ancho similar, mezclando la tierra extraída con compost orgánico maduro en proporción de 2:1. Esta mezcla mejora la estructura del suelo, aumenta la retención de nutrientes y favorece el desarrollo radicular durante los primeros años.
Plantación paso a paso
El mejor momento para plantar un cerezo en Chile es durante el invierno, entre junio y agosto, cuando el árbol se encuentra en reposo vegetativo y el estrés del trasplante es mínimo.
- Excava el hoyo con las dimensiones indicadas (40-60 cm de profundidad y ancho).
- Coloca una capa de grava o piedra pequeña en el fondo si el suelo tiende a retener agua, para mejorar el drenaje.
- Mezcla la tierra con compost y, opcionalmente, añade un fertilizante de liberación lenta rico en fósforo para estimular el enraizamiento.
- Posiciona el árbol de modo que el punto de injerto quede entre 5 y 10 cm por encima del nivel del suelo.
- Rellena con la mezcla de tierra y compost, compactando suavemente para eliminar bolsas de aire.
- Riega abundantemente para asentar el sustrato.
- Coloca un tutor de madera o bambú junto al tronco para guiar el crecimiento vertical durante los primeros dos años.
Si plantas más de un cerezo, mantén una distancia de plantación de al menos 4 a 6 metros entre árboles para asegurar buena circulación de aire y exposición solar.
Riego y fertilización
Durante el primer año, el riego debe ser frecuente pero moderado: el objetivo es mantener el suelo húmedo sin encharcarlo. Un sistema de riego por goteo es la opción más eficiente, ya que entrega agua directamente a la zona radicular, reduce el desperdicio y minimiza el riesgo de enfermedades fúngicas en el follaje.
A partir del segundo año, el riego puede espaciarse, pero debe intensificarse durante la primavera y el verano, especialmente en la etapa de cuajado y desarrollo del fruto. Un cerezo adulto en producción puede necesitar entre 40 y 60 litros de agua por semana durante los meses más cálidos, dependiendo del tipo de suelo y las condiciones climáticas.
En cuanto a fertilización, se recomienda aplicar un fertilizante completo (NPK) a inicio de primavera y una segunda aplicación después de la cosecha. El potasio es particularmente importante para la calidad del fruto, ya que mejora la firmeza, el color y el contenido de azúcar. Los fertilizantes granulados de liberación controlada son una excelente opción para jardineros que buscan simplicidad y eficacia.
Poda y cuidados estacionales
La poda es una práctica esencial para mantener la estructura del árbol, favorecer la entrada de luz y aire al interior de la copa, y estimular la producción de fruta. La época ideal para podar un cerezo es durante el invierno, cuando el árbol está en dormancia y el riesgo de infecciones por hongos es menor.
Durante los primeros tres años, la poda se enfoca en la formación: se seleccionan tres o cuatro ramas principales bien distribuidas alrededor del tronco y se eliminan las ramas que crecen hacia el interior o que compiten con el eje central. A partir del cuarto año, la poda de mantenimiento consiste en retirar madera muerta, ramas cruzadas y chupones (brotes vigorosos que crecen verticalmente sin producir fruta).
Para realizar estas tareas, es indispensable contar con herramientas adecuadas:
- Tijeras de podar bypass para ramas de hasta 2 cm de diámetro.
- Tijeras de podar de yunque o serruchos curvos para ramas más gruesas.
- Pasta cicatrizante para sellar cortes grandes y prevenir la entrada de patógenos.
Otro cuidado estacional importante es la protección contra pájaros, que son los principales depredadores de cerezas maduras. Las mallas antipájaros de polietileno, instaladas sobre la copa del árbol unas semanas antes de la cosecha, son la solución más efectiva y respetuosa con la fauna.
¿Cuándo es la temporada de cosecha de la picota en Chile?
En Chile, la temporada de cosecha de cerezas —incluyendo las variedades que se asemejan a la picota— se extiende generalmente desde mediados de noviembre hasta finales de enero, dependiendo de la variedad y la zona geográfica. Las variedades tempranas como Royal Dawn pueden cosecharse desde la segunda quincena de noviembre, mientras que las tardías como Sweetheart y Staccato se recolectan hasta bien entrado enero.
Un cerezo recién plantado no producirá fruta de inmediato. El tiempo estimado para la primera cosecha significativa es de 3 a 4 años desde la plantación, aunque algunos árboles pueden dar frutos aislados al segundo año. La paciencia es parte del proceso, y el resultado —cerezas frescas directamente del jardín— justifica con creces la espera.
Para saber si el fruto está listo, observa el color: debe ser uniformemente oscuro (rojo intenso a casi negro, según la variedad) y la pulpa debe ceder ligeramente al tacto sin estar blanda. La cosecha se realiza preferentemente en las primeras horas de la mañana, cuando la temperatura es más baja y el fruto conserva mejor su firmeza.
Herramientas y productos esenciales para tu huerto de cerezos
Montar un huerto de cerezos en casa no requiere equipamiento industrial, pero sí herramientas de calidad que faciliten cada etapa del proceso. A continuación, un resumen de los productos clave que puedes encontrar en Sodimac. En Sodimac puedes adquirir estas opciones tanto en tienda como en línea.
| Producto | Uso principal | Momento de uso |
|---|---|---|
| Pala punta huevo | Excavación del hoyo de plantación | Plantación |
| Compost orgánico | Enmienda del suelo | Plantación y fertilización anual |
| Fertilizante NPK granulado | Nutrición del árbol | Primavera y poscosecha |
| Tutor de madera o bambú | Soporte del tronco joven | Primeros 2 años |
| Kit de riego por goteo | Riego eficiente y controlado | Todo el año |
| Tijeras de podar bypass | Poda de formación y mantenimiento | Invierno |
| Serrucho curvo de poda | Corte de ramas gruesas | Invierno |
| Pasta cicatrizante | Protección de cortes de poda | Después de cada poda |
| Malla antipájaros | Protección del fruto maduro | Semanas previas a la cosecha |
| Cal dolomítica o azufre | Corrección de pH del suelo | Según análisis de suelo |
Cada uno de estos productos cumple una función específica que contribuye a la salud del árbol y a la calidad de la cosecha. Invertir en herramientas adecuadas desde el inicio ahorra tiempo, reduce errores y protege tu inversión a largo plazo.
Cultivar un cerezo tipo picota en tu jardín es una experiencia que conecta con la naturaleza y recompensa con frutos excepcionales. Ya sea que estés dando tus primeros pasos en la jardinería frutal o que busques ampliar tu huerto existente, en Sodimac encontrarás todo lo que necesitas: desde árboles frutales y sustratos hasta sistemas de riego y herramientas de poda de marcas reconocidas y productos de calidad. Explora el catálogo completo en tienda o en sodimac.cl y transforma tu jardín en un espacio productivo, hermoso y lleno de sabor.